わたしのランチの定番、鹹豆漿
こんにちは、
hushykkeスタッフのみっちーです。
暑いですね…。
毎年夏になるとガクンと食欲が落ちる私。
特にお昼ご飯は、スルーしがちです。
でも少し前に、
鹹豆漿(シェントウジャン)
という料理を知ってからは、細々とですが、
お昼ご飯を食べるようになりました。
さて、鹹豆漿とは何なのか。
鹹豆漿(シェントウジャン)とは、
台湾の朝ごはんの定番料理です。
温かい豆乳と酢を混ぜることによって
豆乳をゆるく固めたおぼろ豆腐のようなもので、
野菜や乾物など、
好みのトッピングを乗せて食べる、
とてもヘルシーな料理です。
本来は朝ごはんの定番なんですが、
ここ最近の暑さで食欲のない私は、
サラッと食べられるお昼ご飯として
よく作って食べています。
作り方もとても簡単なので、ご紹介しますね!
<材料>
・無調整豆乳 200ml
・酢 小さじ2弱
・醤油 小さじ1
・ラー油 適量
・好きなトッピング(キムチ・ネギ・ザーサイなどなど)
<作り方>
1. 器に酢と醤油を入れておく。
2. 豆乳を沸騰直前まで温める。
3. 温まった豆乳を、酢と醬油が入った器に一気に入れる。
4. 数秒様子を見て、固まってきたら軽く混ぜる。
※混ぜすぎるとモロモロになるので注意です。
5. ラー油、好きなトッピングを乗せる。
食感は柔らか~い豆腐。
酢と醤油の味がうっすらとしますが、
基本的には味も豆腐です。
トッピングで味変をする感じですね。
台湾ではトッピングに、
油條(ヨウティヤオ)という揚げパンや、
小エビ、パクチーなどが
よく乗せられているようですが、
私はその時々に冷蔵庫の中にある
作り置きの野菜のおかずを乗せています。
中でもお気に入りは、
ネギと人参ラペとニンニク唐辛子のトッピングです。
ネギと人参のシャキシャキ感と
ニンニクの風味、
唐辛子の辛さが食欲をそそります。
食欲がない時でも食べやすいですし、
手軽でササっと準備もできるので、
リモートワークのお昼休憩でも
余裕をもって作って食べられます。
トッピング次第で色々な味が楽しめるので、
毎日食べても、飽きません!
もし今、「暑くて食欲が…」
なんて方がいらっしゃったら
一度試してみてくださいね。
食べやすくておすすめですよ~。
みっちー(ハシュケスタッフ)
小さい頃からきれいなものが大好きで、結局学校も芸術関係に進む。
インテリアもファッションもかなりシンプル。白黒、グレー、ネイビーが基本。
今はカリグラフィーを猛勉強中。
STAFF NOTEの最新記事
-
CATEGORY : STAFF NOTEUPDATE : 2024/04/18
-
CATEGORY : STAFF NOTEUPDATE : 2024/04/02
-
CATEGORY : STAFF NOTEUPDATE : 2024/02/16
-
CATEGORY : STAFF NOTEUPDATE : 2024/01/30