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梅を漬けながら思うこと
UPDATE :
2026/06/10（水）
昨年仕込んだ梅干しを、
1年を待たずに食べ切ってしまったので、
今年は昨年より1kg多く梅を用意した。
梅仕事は大変なものだと思っていたけれど、
やってみると意外と難しくない。
自宅で気軽に梅干しを作れるようになってから、この季節の愉しみが増えた。
昨年作った梅干しの梅酢は、瓶に保存している。
先日、その梅酢に漬け込んだ鶏肉を焼いたら、
梅の香りがほんのりするチキンソテーになった。
ちょっと体がだるくなる梅雨時には、
さっぱりしてちょうどいい。
梅酢もまた、梅仕事から得られる楽しみのひとつだ。
子どもの頃、祖母が縁側で梅を干していたのを覚えている。
「梅干しはお店で買えるのに、なぜわざわざ手作りするのだろう」と思ったりしたものだ。
実際に今、自分が作ってみると、
作ること自体が楽しいし、
出来上がった時の満足感もある。
けれど何より、家族の体を気遣いながら、
心を込めて作ったものを食べてもらいたい。
祖母もそうだったのだろうか。
心を込めるといえば、こんな話がある。
おにぎりひとつ握るのでも、
気分よく握ったものと、
イライラしながら握ったものでは、
味が違うという。
以前、その話を確かめる機会があったのだが、
何も知らずに食べ比べてみても、
違いを感じて驚いた。
気分よく握ったおにぎりの方が、
ほんのり甘く、旨味があるように感じた。
そのことを思い出しながら、
今年も美味しい梅干しができますように、と
口角を少し上げて仕込んだ。
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