初めての梅酒づくり

UPDATE :  2023/06/01（木）

店頭で梅が並んでいるのを
見かけるようになりましたね。

いつもは市販の梅酒を買ってばかりでしたが
今年は素敵なガラス瓶がうちにやってきたので
初めて梅酒を作ってみることにしました。

４L瓶で作る梅酒の材料と作り方

【材料】4Lの保存瓶を使用
梅・・・・・・・・1kg
氷砂糖・・・・・・500g
ホワイトリカー・・1.8L

予め、保存瓶は消毒しておきますが
大きな瓶は鍋に入れて煮沸消毒がしにくいので、
私は消毒スプレー（パストリーゼ）を使いました。

①ヘタを取る

一粒ずつヘタを取り除きます。結構簡単に取れるのが楽しい。

②洗う

傷をつけないよう、やさしく洗います。

③拭く

梅の表面に水分を残さないよう丁寧にふきとります。

④氷砂糖と梅を入れる

消毒した瓶に、氷砂糖と梅を交互に入れていきます。

⑤ホワイトリカーを注ぐ

⑥仕込み完了

仕込み後。意外と簡単にできました。
仕込んで2週間目でこんな感じに。梅酒は3か月以上寝かせると飲み頃に。そのあとは何年でも保存できるそうです。


梅酒づくりってなんだか大変そうな気がして
いつもは梅の実が並んでいてもスルーしていましたが
いざ作ってみたら思っていた以上に簡単でした。
もっと早く作ればよかった…（笑）。

手作りの梅酒が市販の梅酒と比べて
どれだけ味が違うのか、
今からできあがりが楽しみです。


使用した道具

セラーメイト｜取手付 密封保存 ガラス瓶 4L

松野屋［ベトナムザル］深ザル

中川政七商店｜「彩り豊かな」花ふきん



■この記事を書いた人

　ハト（ハシュケ店長）

仕入れから撮影、ショップづくり全般に携わる。自分をもてなしてくれる居心地の良い家づくりを心掛けている。猫とビールと岩盤浴好き。

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