初めての梅酒づくり

UPDATE :  2023/06/01（木）

店頭で梅が並んでいるのを
見かけるようになりましたね。

いつもは市販の梅酒を買ってばかりでしたが
今年は素敵なガラス瓶がうちにやってきたので
初めて梅酒を作ってみることにしました。

４L瓶で作る梅酒の材料と作り方

【材料】4Lの保存瓶を使用
梅・・・・・・・・1kg
氷砂糖・・・・・・500g
ホワイトリカー・・1.8L

予め、保存瓶は消毒しておきますが
大きな瓶は鍋に入れて煮沸消毒がしにくいので、
私は消毒スプレー（パストリーゼ）を使いました。

①ヘタを取る

一粒ずつヘタを取り除きます。結構簡単に取れるのが楽しい。

②洗う

傷をつけないよう、やさしく洗います。

③拭く

梅の表面に水分を残さないよう丁寧にふきとります。

④氷砂糖と梅を入れる

消毒した瓶に、氷砂糖と梅を交互に入れていきます。

⑤ホワイトリカーを注ぐ

⑥仕込み完了

仕込み後。意外と簡単にできました。
仕込んで2週間目でこんな感じに。梅酒は3か月以上寝かせると飲み頃に。そのあとは何年でも保存できるそうです。


梅酒づくりってなんだか大変そうな気がして
いつもは梅の実が並んでいてもスルーしていましたが
いざ作ってみたら思っていた以上に簡単でした。
もっと早く作ればよかった…（笑）。

手作りの梅酒が市販の梅酒と比べて
どれだけ味が違うのか、
今からできあがりが楽しみです。


使用した道具

セラーメイト｜取手付 密封保存 ガラス瓶 4L

松野屋［ベトナムザル］深ザル

中川政七商店｜「彩り豊かな」花ふきん



■この記事を書いた人

　ハト（ハシュケ店長）

仕入れからショップづくり全般に携わる。ハシュケを通してお客様にささやかな幸せをお届けできたらと願っている。暮らしに関することすべてを心地よくすることがモットー。

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